RECETARIO DE COCINA Y ÁLBUM DE PLAGAS Y TRATAMIENTOS DEL HUERTO

Hemos elaborado un pequeño recetario de con recetas elegidas por nosotros. En primer lugar hemos realizado búsquedas en internet sobre recetas que pudieran llevar los ingredientes que producimos en nuestro huerto. Hemos utilizado los miniportátiles de que dispone el centro. Luego cada alumno/a  le ha dado forma  a la receta y me la ha enviado por correo, para poder imprimirla en color.

Del mismo modo, hemos investigado sobre las plagas más frecuentes del huerto, pero buscando al mismo tiempo formas ecológicas y caseras para el tratamiento de las mismas.

MERMELADA DE NARANJA

Nos propusimos elaborar mermelada de naranja ecológica. Aprovechamos las instalaciones de la cocina.

                 

Comenzamos por pelar cuidadosamente las naranjas, con la finalidad de aprovechar la piel para elaborar "gominolas" naturales de naranja.

Las peladuras se cuecen en agua, se escurren y se rebozan de azúcar. Luego se dejan secar sobre una rejilla y ya tenemos unas chuches caseras.

Con las naranjas lo que hacemos es terminar de pelarlas bien (la parte blanca amarga un poco). Las ponemos a hervir en dos grandes ollas, pues teníamos unos 8 kg de naranjas. La proporción de azúcar añadida fue de unos 700 g por cada kilo de fruta pelada. Hay que tener en cuenta que las naranjas eran de la variedad navelina, ya de por sí bastante dulce. 
Así pudimos llenar más de ocho tarros grandes de mermelada y otros cinco pequeños, que nos sirvieron para realizar una degustación en todo el colegio.

ACEITUNAS ALIÑADAS

Las aceitunas son de los olivos del colegio.

Primero procedimos a su recolección, unos 30 kg. Luego las lavamos. A continuación se parten. Lo hicimos mediante aparatos manuales y eléctricos.

Posteriormente las pusimos en remojo, les cambiamos el agua durante una semana y, finalmente las aliñamos. Pasado un tiempo las envasamos en tarros decorados con etiquetas ganadoras de un concurso.

El día elegido hicimos la degustación, que hicimos extensiva a todos los alumnos y profesores del colegio.

ENSALADA DEL HUERTO

Recogimos unas 10 lechugas y las limpiamos. Posteriormente las cortamos y lavamos con ayuda de Ángeles y Rocío.

Añadimos aceite de oliva virgen extra, aceitunas, dados de queso de cabra y sal. 

Realizamos la degustación durante el recreo y resultó un completo éxito (igual que el año pasado).